El origen de las bodegas
La prensa está formada por un gran brazo de madera de pino de Flandes, fuertemente sujeto por una cuerda de cáñamo y grandes abrazaderas de hierro en cuyo extremo posee un gran tornillo que levanta dos enormes piedras de molino.Se trata de un sistema de palanca de tercer género que permite prensar 15.000 kg de uva de una sola operación.
Historia y tradición
Una vez al año, al finalizar la vendimia en Bodegas Góngora mantenemos la tradición del rito de la obtención del mosto con la viga del lagar. Los lagareros forman con la uva una meseta de 3 m de diámetro denominada “pie”, que se rodea con varias vueltas de una maroma. Esta masa de uvas se cubre de unos tablones en posición transversal llamados “marranos” sobre el cual se apoya la “marrana”, cima de la pirámide y punto de contacto con la viga. En ese momento la prensa está preparada para ponerse en funcionamiento bajo las ordenes del maestro lagarero.
