Elaboración de los vinos generosos
El proceso de elaboración de los vinos generosos no es sencillo. La producción de estos cuenta con numerosas etapas entre las que podemos destacar: vendimia, prensado y fermentación, crianza bajo velo de flor y la crianza oxidativa. Asimismo, también podemos destacar en el proceso de elaboración el envejecimiento y el embotellado. Cada una de estas etapas son muy importantes, por ejemplo, la primera de estas es fundamental porque hay que recolectar las uvas en el momento óptimo de maduración. Después, el prensado también es muy importante, ya que en este paso se extrae el mosto y cómo no, las crianzas de estos vinos son las que marcarán la diferencia. Además de todo esto, nuestro equipo también presta especial atención al envejecimiento y al embotellado.
Nuestros vinos generosos se someten a un proceso de producción y elaboración muy cuidadoso. No puede quedar nada a la improvisación. De esta forma conseguimos que la calidad sea indescriptible.