Los más entusiastas del vino también ven en el color del vino un aspecto fundamental para poder conocerlo en profundidad, ¡y no se equivocan! El color del vino tiene mucho que decir, por ello, queremos que descubras todos los matices de estos. ¿Cuántas veces te has preguntado por qué un vino tiene un color y no otro? Hoy, resolvemos todas las dudas sobre este asunto.
En este artículo, vamos a mostrarte todo sobre el color del vino. En Bodega Góngora te contamos de qué depende el color, cómo se obtienen, los tipos, en qué afecta y mucho más. ¿Estás listo para convertirte en un experto enólogo?
Color del vino: una seña de identidad
El color del vino es mucho más que un simple aspecto visual; es una seña de identidad. Tal y como te adelantamos anteriormente, en el color se pueden observar muchos aspectos de un vino. De forma más filosófica, es una ventana a su alma. Cada tono y matiz cuenta una historia diferente y singular, en la que podrás conocer su origen, elaboración y envejecimiento. Eso sí, hasta ahora solo los expertos sabían descifrarlo, después de leer este post, ¡estamos seguros que tú también podrás!
¿De qué depende el color del vino?
El color del vino depende de los polifenoles, que se dividen en dos: los antocianos y los taninos. Ambos están presentes en la piel de la uva. No obstante, los antocianos también se encuentran en la pulpa; mientras que los taninos, también son frecuentes en las pepitas y el raspón. Además de esto, también afectan al color del vino otros aspectos como: el envejecimiento, el tipo de uva, las condiciones climatológicas y los métodos de conservación.
¿Cómo se obtiene el color del vino?
El color del vino se obtiene después de todo el proceso por el que transcurre la uva. Después de cosecharlas, se lleva a cabo el proceso de maceración. En este punto del camino es donde los compuestos de color se extraen de la piel. Posteriormente, el vino se somete a diferentes procesos de fermentación, donde los pigmentos se mezclan de forma homogénea. El resultado final de este minucioso proceso de elaboración en nuestras Bodegas Góngora, es un color característico para un determinado vino.
Colores del vino: tipos
Existen diferentes tipos en lo que a los colores del vino se refiere. Los dos más habituales son los colores del vino tinto y los colores del vino blanco. A continuación, te contamos los detalles de cada uno de estos.
Colores del vino tinto
Los colores del vino tinto abarcan una amplia paleta de colores, desde rojos rubíes brillantes hasta violetas profundos. Estos colores traen consigo un sinfín de emociones y expectativas, que reflejan su intensidad y potencial.
¿Cómo es la evolución del color en vinos tintos?
La evolución del color en vinos tintos pasa de tonos púrpura, violeta y malva, a unos tonos de color más rojizo o teja. Esto es así, sobre todo, en los vinos tintos jóvenes. Los vinos tintos grandes reservas tienden a tener tonos más apagados, que los jóvenes.
Colores del vino blanco
Los colores del vino blanco, por otro lado, cuentan con tonalidades desde el pálido amarillo pajizo hasta el dorado más intenso. Estos colores representan frescura y vitalidad.
¿Cómo es la evolución del color en vinos blancos?
La evolución del color en vinos blancos pasa de los tonos de sus primeros años, que son más pálidos o limón, a unas tonalidades más doradas o ámbar, que obtienen con el paso del tiempo.
Gama de colores del vino menos habitual
Además de los vinos tintos y blancos, existe una gama de colores del vino menos habitual. El color más representativo en este sentido, es la gama relativa a los vinos rosados.
Colores del vino rosado
Los colores del vino rosado son la combinación perfecta entre tintos y blancos. Sus colores se extienden desde pálidos rosados hasta tonos fucsia sutiles. El tiempo de maceración influye de forma directa en su apariencia y color.
¿Cómo es la evolución del color en vinos rosados?
La evolución del color en vinos rosados también es muy curiosa. En este caso, dichos vinos evolucionan desde el rosa, hasta que obtienen tonos más anaranjados. Incluso, en algunos casos evolución hasta naranjas más claros o amarillos.
Análisis del color del vino: ¿en qué afecta?
El análisis del color del vino es mucho más que observar a simple vista un determinado vino. Los profesionales de la enología utilizan algunas herramientas como el espectrofotómetro. Esta es de gran utilidad para medir con precisión el color y poder descubrir características como la edad, su concentración y su potencial de evolución. Por lo que dicho análisis permite una comprensión mucho más profunda en lo que a la calidad y el estado del vino se refiere.
En resumen, el color del vino es una ventana a su esencia y proceso de elaboración. En Bodegas Góngora tenemos una gran variedad de los mejores vinos, de los que podrás analizar el color del vino con rigor. ¡Visita nuestra tienda online y selecciona tus preferidos!
